Forret

Smør dampet havtaske kæbe

Cremet jordskokke suppe

Æbleskum

Syltede bladselleri

Rugbrødskrummer

Manitoba bolle

 

Hovedret

Rørt rødbede tartar på langtidsbagte rødbeder

Estragon mayo

Frissé salat

Rugbrøds knas

 

Kartoffelpure med brunet smør

Løg symfoni af karmeliserede og bagte krydrede løg toppet med mynte Tuilé

Marinerede asparages broccoli

 

Dessert

3 stk is Macaron med råsyltede bær

Gelato m. hindbærcreme

Saltkaramel gelato med gold chokolade og mandelkrokant

Solbær sorbet med blå tørrede blomster